Fullkomin Englakaka

Aðferð

Englakaka

• 1)

  Við byrjum á því að hita ofninn í 180°(viftu).

• 2)

  Næst hreinsum við skálina með sítrónusafa og setjum svo eggjahvíturnar í skálina og byrjum að þeyta á hægum hraða í um það bil 30 sek.

• 3)

  Þá bætum við vínsteinslyftiduftinu (cream of tartar)/ sítrónusafa saman við og aukum hraðann.

• 4)

  Svo bætum við einni matskeið af sykri saman við í einu og þeytum þar til blandan er orðin stífþeytt.

• 5)

  Þá næst tökum við skálina af hrærivélinni og foldum varlega vanilludropunum saman við með sleif.

• 6)

  Svo sigtum við hveitið og saltið og foldum saman við í 3 skömmtum. Pössum að gera þetta mjög varlega svo að botnarnir verði ekki of þéttir.

• 7)

  Svo skiptum við deginu í 3x 20cm. form eða 2x 26cm. Pössum að smyrja formin vel og setja bökunarpappír í botninn.

• 8)

  Að lokum eru botnarnir bakaðir við 180° í  25-30 mínútur eða þar til kakan boppar aðeins til baka þegar við ýtum í hana.

Englakrem

• 1)

  Við byrjum á því að setja vatn í pott og kveikja undir,  síðan setjum við stóra skál á pottinn.

• 2)

  Næst fara öll hráefnin í skálina og við þeytum blönduna með písk þar til hún hefur ca. þrefaldast og allur sykurinn hefur leyst upp.

• 3)

  Þá færum við þetta yfir í hrærivélaskál, bætum matarlit útí og þeytum þar til blandan hefur kólnað.

Samsetning

• 1)

  Við byrjum á því að setja smá slettu af kremi á kökudisk/platta og svo fyrsta botninn.

• 2)

  Síðan setjum við krem á milli og hindber/jarðaber og endurtökum svo leikinn ef við erum með 3 botna.

• 3)

  Að lokum setjum við restina af kreminu utan um kökuna og skreytum að vild.