Súkkulaðibollakökur fylltar með Bismark súkkulaði ganache

Aðferð

Súkkulaðibollakökur

• 1)

  Við byrjum á því að hita ofninn í 175°(viftu)

• 2)

  Næst setjum við súkkulaði, mjólk og ½ af púðusykrinum í lítinn pott og hitum upp að suðu á vægum hita.

• 3)

  Við þeytum saman smjöri og hinum ½ af sykrinum saman og bætum síðan eggjunum varlega saman við.

• 4)

  Næst hrærum við þurrefnunum varlega saman við.

• 5)

  Að lokum fer heita súkkulaðiblandan í mjórri bunu saman við.

• 6)

  Svo fyllum við setjum við deig í ca. 2/3 af bollakökuforminu.

• 7)

  Við bökum bollakökurnar við 175° í um það bil 18 mínútur eða þar til prjónn kemur hreinn upp úr kökunum ef stungið er í þær.

Bismark súkkulaði ganache

• 1)

  Við byrjum á því að saxa súkkulaðið í smáa bita og setjum í skál.

• 2)

  Næst hitum við rjómann upp að suðu og hellum yfir súkkulaðið.

• 3)

  Hrærum síðan blöndunni vel saman og leyfum henni að kólna og þykkna áður en við setjum hana í bollakökurnar.

Vanillukrem

• 1)

  Við byrjum á því að þeyta smjörið vel og lengi þar til það verður létt og ljóst.

• 2)

  Næst bætum við flórsykri, rjóma og vanilludropum saman við og höldum áfram að þeyta vel þar til kremið er orðið létt og ljóst.

Samsetning

• 1)

  Við byrjum á því að gera göt í miðjuna á öllum bollakökunum.

• 2)

  Næst sprautum við Bismark súkkulaði-ganache í gatið.

• 3)

  Svo fer krem ofaná bollakökurnar og þær skreyttar að vild.