Páskakakan 2020

Aðferð

Karamellu-vanillubotnar

• 1)

  Við byrjum á því að stilla ofninn á 175°(viftu.

• 2)

  Næst setjum við smjör og sykur saman í hrærivél og þeytum þar til verðu ljóst og létt.

• 3)

  Næst fara eggjahvíturnar saman við, rólega lítið í einu.

• 4)

  Næst hrærum við 1/3 af þurrefnunum saman við blönduna.

• 5)

  Því næst 1/3 af blautefnunum.

• 6)

  Aftur 1/3 af þurrefnum og svo koll af kolli þar til allt er komið vel saman. Pössum að hræra ekki of mikið en samt nóg til að allt sé komið vel saman.

• 7)

  Næst smyrjum við þrjú 20cm form vel með olíu, setjum bökunarpappír í botninn og smyrjum aftur með olíu.

• 8)

  Skiptum deiginu í þrjú form, mér finnst best að vigta í formin svo það sé saman hæð á öllum botnum.

• 9)

  Síðan fara botnarnir inn í ofn við 175°(viftu) í um það bil 22-26 mínútur eða þar til pinni kemur hreinn upp úr þeim.

• 10)

  Þegar kökurnar koma úr ofninum losum við hliðarnar og hvolfum strax úr formunum á bökunarpappír eða kælirekka. Þetta verður til þess að auðveldara er að ná kökunum úr formunum og toppurinn jafnast.

Svissneskt merangue smjörkrem

• 1)

  Við setjum eggjahvítur og sykur í skál sem þolir hita yfir vatnsbað og hrærum þar til blandan hitnar og við hættum að finna fyrir sykurkornum.

• 2)

  Þá færum við blönduna í hrærivél og þeytum þar til kólnar.

• 3)

  Þegar marengsinn hefur kólnað bætum við smjörinu saman við einum bita í einu og þeytum vel saman þar til kremið verður fluffy og létt.

• 4)

  Síðast setjum við saman vanillu paste.

Samsetning

• 1)

  Við byrjum á því að setja smá krem á plattann sem kakan fer á.

• 2)

  Næst fer krem á milli ásamst ferskum jarðaberjum og karamellukurli.

• 3)

  Svo fer næsti botn ofnaá og aftur krem, jarðaber og karamellukurl.

• 4)

  Síðan setjum við síðasta botninn ofaná, hyljum kökuna með þunnu lagi af kremi og setjum í kæli þar til kremið stífnar.

• 5)

  Þegar kremið hefur stífnað setjum við næsta lag af kremi og skreytum kökuna.

• 6)

  ATH!
  Mér finnst best að hafa botnana frosna þegar ég set kökuna saman, það auðveldar mér að gera hana beina og slétta ef ég er að leyta eftir því.