Mokka bananarúlla

Aðferð

Marengsrúlla

• 1)

  Við byrjum á því að þeyta eggjahvítur og bætum sykrinum smá saman við.

• 2)

  Eggjahvíturnar og sykurinn er þeytt saman þar til sykurinn leysist upp.

• 3)

  Næst sigtum við möndlumjöl og vanillu Royal búðinginn í skál og blöndum svo varlega saman við eggjahvíturnar þar til allt er komið vel saman.

• 4)

  Við setjum bökunarpappír á ofnplötu, setjum deigið í sprautupoka (ég notaði stút nr. 806) og sprautum línur þétt saman á bökunarpappírinn (lárétt) eins nálægt brúnum og við komumst.

• 5)

  Næst bökum við marengsinn við 160°(viftu) í 20 mínútur. Mikilvægt er að baka hann ekki of lengi svo hann verði ekki og harður til að rúlla upp.

• 6)

  Þegar marengsinn hefur kólnað snúum við honum við og fjarlægjum bökunarpappírinn varlega af.

Mokkarjómi

• 1)

  Við stífþeytum rjómann ástam vanilludropum og flórsykri.

• 2)

  Síðan blöndum við kaffinu varlega saman við með sleif.

Samsetning

• 1)

  Við byrjum á að smyrja mokkarjómanum á marengsinn, mér finnst gott að skilja eftir 2 cm á báðum hliðum þar sem við byrjum að rúlla og þar sem við endum.

• 2)

  Næst skerum við niður banana og setjum ofaná rjómann ástam karamellukurlinu.

• 3)

  Svo rúllum við marengsinum varlega saman og færum á það fat sem á að bera rúlluna fram á.

• 4)

  Að lokum stráum við flórsykri og kakó yfir með sigti.