Auðveldar og skotheldar sörur

Aðferð

Skeljar

• 1)

  Byrjum á stífþeyta eggjahvíturnar.

• 2)

  Síðan bætum við saltinu saman við og þeytum í um það bil 10 sekúndur í viðbót.

• 3)

  Næst hrærum við möndlumjölinu og flórsykrinum saman við með sleif.

• 4)

  Þegar degið er límið saman og orðið slétt setjum við það í sprautupoka með stút ( ég nota ateco 808) og sprautum á sílikonmottu eða bökunarpappír.

• 5)

  Skeljarnar eru bakaðar við 175 gráður í um það bil 12 mínútur.

Sörukrem

• 1)

  Við byrjum á því að þeyta eggjarauður þar til þær verða ljósar og léttar.
  Á meðan hitum við sírópið.

• 2)

  Næst hellum við sírópinu í mjórri bunum saman við eggjarauðurnar og höldum svo áfram að þeyta þar til blandan fer að kólna.

• 3)

  Síðan hrærum við smjöri, instant kaffi og kakói saman við og þeytum þar til kremið verður glansandi ljóst og létt.

Samsetning

• 1)

  Sprautum kremi á söruskeljarnar (ég neitaði stút Ateco 808) og setjum þær í frysti.

• 2)

  Bræðum súkkulaðihjúp yfir vatnsbaði.

• 3)

  Að lokum dífum við sörunum (krem hlutanum) ofaní súkkulaðihjúpinn.