Ombre vanillukaka með saltkaramellu og rjómaostakremi

Aðferð

Vanillubotnar

• 1)

  Við byrjum á því að stilla ofninn á 175°(viftu).

• 2)

  Næst setjum við smjör (við stofuhita) og sykur saman í hrærivélaskál og þeytum þar til verður ljóst og létt.

• 3)

  Svo fara eggjahvíturnar rólega saman við, lítið í einu.

• 4)

  Næst hærum við 1/3 af þurrefnunum saman við blönduna.

• 5)

  Svo hrærum við 1/2 af blautefnunum (mjólk, olíu og vanilludropum) saman við.

• 6)

  Þá hrærum við næsta 1/3 af þurrefnunum saman við.

• 7)

  Síðan restinni af blautefnunum.

• 8)

  Að lokum fer síðasti skammturinn af þurrefnunum. Gott er að hræra degið ekki of mikið en samt nóg til þess að allt sé komið saman.

• 9)

  Næst skiptum við deiginu niður í 4 skálar og litum 3 parta með misbleikum lit en skiljum eina eftir án þess að lita.

• 10)

  Næst penslum við formin með olíu og setjum bökunarpappír í botninn og penslum olíu á pappírinn.Ég vigtaði ca 380-400 gr af degi í fjögur 15cm. form. Ef það er afgangur er hægt að nýta það í bollakökur.

• 11)

  Næst eru botnarnir bakaðir við 175°í 20-25 mínútur eða þar til pinni kemur hreinn upp úr þeim.

• 12)

  Um leið og botnarnir eru bakaðir losum við hliðarnar og hvolfum úr formunum á bökunarpappír eða kæligrind.

Saltkaramella

• 1)

  Við setjum öll hráefnin í pott og sjóðum í nokkrar mínútur eða þar til karamellan fer aðeins að þykkna, þá tökum við hana af hitanum og hellum í eldfastmót og leyfum að kólna.

Smjörkrem

• 1)

  Við byrjum á því að þeyta smjörið þar til það verður létt og ljóst.

• 2)

  Síðan bætum við flórsykrinum, rjómanum og vanilludropunum saman við og þeytum þar til kremið verður vel ljóst og létt.

Rjómaostakrem

• 1)

  Við þeytum saman 250 g smjörkrem og 200 g rjómaost.

Samsetning

• 1)

  Mér finnst best að setja kökuna saman þegar botnarnir eru frosnir en það er alls ekkert nauðsynlegt.

• 2)

  Við byrjum á því að setja smjörkremdoppu á platta og setjum mest bleika botninn neðst, síðan rjómaostakrem og karamellu yfir. Svona röðum við botnunum saman koll af kolli og setjum svo kökuna í kæli.

• 3)

  Þegar kakan er búin að vera smástund í kæli setjum við smjörkrem utan um hana og skreytum af vild. Þið getið séð video af hvernig ég skreytti kökuna í highlights á instagram hjá mér.